Datapaq® Food Tracker® Termal Profilleme Sistemi
- Güvenlik gerekliliklerini karşılarken gıda kalitesini garanti altına alın
- Ürün verimini ve üretim kapasitesini en üst düzeye çıkarın
- Proses sorunlarını hızlı ve kolay şekilde giderin
- Tüm prosesleri kendiniz, müşteriniz ve düzenleyici kurumlar için belgelendirin
- Gıda kalitesi, tat, doku ve renkteki değişkenliği kontrol altına alın
Zorlu gıda işleme uygulamaları için güvenilir ve doğru HACCP sıcaklık profilleme sistemleri.
Datapaq Food Tracker sıcaklık profilleme sistemleri, bir veri kaydedici, koruyucu termal bariyer ve Insight yazılımından oluşur. Datapaq sistemi ile pişmiş etlerinizin, kümes hayvanı ürünlerinizin, fırın ürünlerinizin ve tüketime hazır yemeklerinizin kalite ve güvenliğini garanti altına alabilirsiniz.
En zorlu ortamlara dayanacak şekilde tasarlanan Datapaq sistemleri, gıda ürünüyle birlikte fırın veya dondurucudan geçerek ürün sıcaklıklarının tam kaydını oluşturur. Ürünün tüm pişirme/dondurma çevrimi boyunca sıcaklığını; statik veya konveyörlü fırınlarda, buharlı pişiricilerde, derin yağ fritözlerinde ve şok dondurucularda izleyebilirsiniz.
MultiPaq21 Veri Kaydedici
MultiPaq21 veri kaydedici, sekiz kanala kadar (Tip T veya K) destek sunar ve aynı anda sekiz farklı noktadan ürün ve ortam sıcaklığı toplamanıza olanak tanır. Esnek termokupl kabloları sayesinde sıcaklık sensörleri ürünün içine, yüzeyine veya havaya hassas bir şekilde yerleştirilebilir. Bu sensörler, veri kaydedicinin veya kendi kütlesinin sensörlerin tepki özelliklerini ve dolayısıyla ölçüm doğruluğunu etkilemesine yol açmadan sıcaklık kaydı yapabilir.
Veri kaydedici, gıda işleme uygulamalarının en zorlu koşullarına dayanacak şekilde tasarlanmıştır ve IP67 koruma sınıfına sahiptir. Özel su geçirmez termokupl bağlantıları; buhar, su duşu ve rutin temizlik işlemlerine karşı koruma sağlar. Veri kaydedici, indirilmesi gerekmeden önce sekiz profile kadar veri saklayabilir.
Termal Bariyerler
Bir uçağın “kara kutusunda” kullanılan yalıtım teknolojisinin aynısını kullanan Datapaq termal bariyerler, uzun yıllar dayanacak şekilde tasarlanmış sağlam paslanmaz çelik muhafaza içinde sunulur. Datapaq termal bariyerler; buharlı pişirme, uzun süreli yüksek sıcaklıkta fırınlama veya tüm sistemin yağa daldırıldığı ani kızartma gibi en zorlu endüstriyel pişirme ortamlarına dayanabilir.
Bazı diğer sistemlerin aksine, veri kaydediciyi ürününüzün içine yerleştirmenize gerek yoktur. Bariyer ürünün uzağında konumlandırılabildiğinden, izleme ekipmanı ürünün ısınma karakteristiklerini etkilemez.
Food Tracker Insight Yazılımı
Insight yazılımı, ham verileri prosesiniz hakkında anlamlı bilgilere dönüştürmek için kullanılır; buna letalite hakkında anlık raporlar da dahildir. Özellikler şunlardır:
- Proses Analizi: HACCP gereksinimlerinizi karşılamak için tüm proses kritik kontrol noktalarını otomatik olarak hesaplar.
- Letalite Hesaplamaları ve Raporlama: Özel prosesiniz ve ürününüz için mikroorganizma riskine yönelik doğru letalite hesaplamaları (Fo değeri) kullanır ve gıdanızın en yüksek kalitede olmasını sağlar.
- Proses Optimizasyonu ve Hata Tespiti: Fırındaki sıcak veya soğuk noktaların tam konumunu hızlı şekilde belirler, üretim kaybını en aza indirir.
- Raporlama: Tüm HACCP doğrulama dokümantasyonu ihtiyaçlarınızı karşılamak için sertifikalı ve izlenebilir profil raporları oluşturur.
- İzleme: Ürününüzün gerekli güvenli pişirme sıcaklığına ulaştığı anı bilgisayarınızdan tam olarak gözlemlemenizi sağlar.
Termokupllar
Termokupllar (Tip T veya K), veri kaydedicinin IP67 koruma sınıfını sağlayacak şekilde su geçirmez konektörler ve altın kaplama bağlantılarla sunulur. Güvenilirlik ve doğruluk; buhar, su ve yoğuşma dâhil en zorlu ortamlarda garanti edilir. Termokupllar, proses ve ürün tipine göre karıştırılabilir, eşleştirilebilir ve değiştirilebilir. Termokupl kablo uzunlukları da prosesin tam gereksinimlerine uyacak şekilde özelleştirilebilir.
MultiPaq21 Veri Kaydedici
| Model Numarası | DP2162A | DP2166A | DP2182A | DP2186A |
|---|---|---|---|---|
| Termokupl | Tip T | Tip K | Tip T | Tip K |
| Kanal Sayısı | 6 | 6 | 8 | 8 |
| Sıcaklık Ölçüm Aralığı | -196°C ila 400°C (-320°F ila 752°F) | -150°C ila 1370°C (-238°F ila 2498°F) | -196°C ila 400°C (-320°F ila 752°F) | -150°C ila 1370°C (-238°F ila 2498°F) |
| Gerçek Zamanlı İzleme | Kablolu (haberleşme kablosu ile) | Kablolu (haberleşme kablosu ile) RF telemetri seçeneği (TM21) | ||
| Nem Ölçüm Seçeneği | Yok | Var (PA2020 Nem Sensörü gerektirir) | ||
| Doğruluk | ±0.2°C (±0.4°F) | |||
| Çözünürlük | ±0.1°C (±0.2°F) | |||
| Çalışma Sıcaklığı | -40°C ila 85°C (-40°F ila 185°F) | |||
| Koruma | Termal bariyer olmadan IP67 | |||
| Örnekleme Aralığı | 0.5 sn – 50 dk (standart kullanım – sadece sıcaklık) 2.0 sn – 50 dk (nem ölçümü) | |||
| Bellek | 1.81MB – 16 saat veri kaydı (8 termokupl / 0.5 sn örnekleme) | |||
| Çalışma | Şarj edilebilir NiMH (şarj süresi 2.5 saat) | |||
| Pil | Çoklu çalışma (indirme öncesi 8 ayrı çalıştırma) | |||
| Pil Ömrü | Sadece sıcaklık (0.5 sn örnekleme): 120 saat Telemetri (2.0 sn örnekleme): 65 saat | |||
TB5000 Serisi Termal Bariyer Teknik Özellikleri
| Model Numarası | TB5009 | TB5010 | TB5011 | TB5016 |
|---|---|---|---|---|
| Uygulama | Daldırmasız / kısa süreli pişirme / fırınlama | Daldırmasız / uzun süreli pişirme / fırınlama | Daldırmasız / kısa süreli pişirme / fırınlama | Ağır hizmet / su geçirmez / jambon pişirme / soğutma prosesleri |
| Boyutlar | 60 x 204 x 394 mm (2.4 x 8 x 15.5”) | 100 x 219 x 393 mm (3.9 x 8.6 x 15.5”) | 40 x 195 x 384 mm (1.6 x 7.7 x 15.1”) | 120 x 206 x 401 mm (4.7 x 8.1 x 15.8”) |
| Ağırlık | 4.4 kg (9.7 lb) | 6 kg (13.2 lb) | 3 kg (6.6 lb) | 6.3 kg (13.9 lb) |
| Isı Emici | Yok | TB1001 (1.0 kg / 2.2 lb) | Yok | TB1001 x 2 (2 x 1.0 kg / 2.2 lb) |
| Termal Dayanım Süresi | 1.5 saat @ -100°C 3 saat @ 100°C 1.75 saat @ 150°C 1.25 saat @ 200°C 1 saat @ 250°C | 10 saat @ 100°C 5.5 saat @ 150°C 3.75 saat @ 200°C 2.5 saat @ 250°C | 150 dk @ 100°C 60 dk @ 150°C 40 dk @ 200°C 35 dk @ 250°C | 17 saat @ 100°C 8 saat @ 150°C 5 saat @ 200°C 4 saat @ 250°C |
| IP Koruma Sınıfı | IP65 | IP67 | ||
TB5800 Serisi Termal Bariyer Teknik Özellikleri
| Model Numarası | TB5815 | TB5816 | TB5817 |
|---|---|---|---|
| Uygulama | Daldırılabilir / kısa süreli kızartma / buharlı pişirme | Daldırılabilir / uzun süreli kızartma / buharlı pişirme | Basınçlı pişirme prosesleri* |
| Boyutlar | 40 x 198 x 398 mm (1.6 x 7 x 15.7”) | 65 x 240 x 393 mm (2.6 x 9.4 x 15.5”) | 105 x 150 x 360 mm (4.1 x 5.9 x 14.2”) |
| Ağırlık | 3.1 kg (6.8 lb) | 5.3 kg (11.7 lb) | 6.3 kg (13.9 lb) |
| Isı Emici | Yok | TB9707 x 2 (2 x 0.4 kg) | TB1001 x 2 (2 x 1.0 kg) |
| Termal Dayanım Süresi (Hava) | 37 dk @ -100°C 120 dk @ 100°C 60 dk @ 150°C 45 dk @ 200°C 40 dk @ 250°C | 6.5 saat @ 100°C 3.5 saat @ 150°C 2.5 saat @ 200°C 1.75 saat @ 250°C | 14 saat @ 100°C 7.5 saat @ 150°C 4.5 saat @ 200°C 3.5 saat @ 250°C |
| Termal Dayanım Süresi (Su/Yağ) | 60 dk @ 100°C 30 dk @ 150°C 22 dk @ 200°C 20 dk @ 250°C | 3 saat @ 100°C 1.5 saat @ 150°C 1 saat @ 200°C 0.75 saat @ 250°C | Yok |
| IP Koruma Sınıfı | IP67 | ||
*Basınç: 2 bar (29 psi)
Termal profilleme sistemlerimiz, üretiminizi optimize etmenize yardımcı olurken Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) gıda güvenliği gerekliliklerini kolaylıkla karşılamanızı sağlar. Datapaq® Food Tracker Termal Profilleme Sistemi, pişirme, soğutma ve dondurma süreçleri boyunca tam sıcaklık izlenebilirliğini doğru bir şekilde elde etmenizi sağlar. Aşağıdaki uygulama listemizi inceleyebilir veya özel gıda uygulama ihtiyaçlarınız için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
- Kümes hayvanları, et ve deniz ürünleri işleme
- Ticari ekmek ve şekerleme üretimi
- Ticari pastörizasyon ve sterilizasyon
- Hazır yemek üretimi
Özel ve Müşteriye Özel Çözümler
Fluke Process Instruments’ın deneyimli mühendislik ekibi, -40°C ile 1350°C (-40°F ile 2462°F) arasındaki uygulamalar için çok sayıda termal bariyer geliştirmiştir. Ekibimiz, sizin özel gereksinimlerinize uygun komple bir çözüm tasarlayabilir. Özel Datapaq termal profilleme çözümü hakkında bilgi talep etmek için bizimle iletişime geçin.
Food Tracker Radyo Telemetri Sistemi
Radyo telemetri aksesuarı
Food Tracker Radyo Telemetri Sistemi, ısıl işlem prosesi sırasında ürününüzde neler olduğunu gerçek zamanlı olarak görmenizi sağlar. Proses sırasında gerçek ürün sıcaklıklarını spesifikasyonlarla karşılaştırabilir ve çevrim sürelerini optimize edebilirsiniz.
Termokupllar (Tip T veya K), veri kaydedicinin IP67 koruma sınıfını sağlamak için su geçirmez konektörlerle sunulur. Güvenilirlik ve doğruluk; buhar, su ve yoğuşma dâhil en zorlu ortamlarda garanti edilir. Termokupllar, proses ve ürün tipine göre karıştırılabilir, eşleştirilebilir ve değiştirilebilir. Termokupl kablo uzunlukları da prosesin tam gereksinimlerine uyacak şekilde özelleştirilebilir.
- Tip K, ANSI MC 96.1 Özel Hata Limitleri standardına uygundur; sıcaklık aralığı 0ºC ile 1250ºC (32ºF ile 2282ºF) arasındadır.
- Tip T, BS EN 60584.1 Sınıf 1 standardına uygundur; sıcaklık aralığı -40ºC ile 350ºC (-40ºF ile 662ºF) arasındadır.
MultiPaq21 Veri Kaydedici için Termokupl Seçenekleri
MI İğne Prob
265ºC’yi (509ºF) aşan sıcaklıklarda ortam veya ürün sıcaklığı ölçümü için kullanılır.
- PA1501 MI İğne Prob, Tip T, 0.5 m
- PA1503 MI İğne Prob, Tip T, 1.0 m
- PA1511 MI İğne Prob, Tip K, 0.5 m
- PA1513 MI İğne Prob, Tip K, 1.0 m
Standart İğne
PTFE kablolu, batırma tipi probdur.
İğne uzunluğu 90 mm (3.5 in), çapı 1.6 mm (0.06 in)’dir.
Orta ve büyük boy ürünlerde iç ürün sıcaklığını ölçmek için kullanılır.
- PA1461 Standart İğne Prob, Tip T, 0.5 m
- PA1463 Standart İğne Prob, Tip T, 1.0 m
- PA1471 Standart İğne Prob, Tip K, 0.5 m
- PA1473 Standart İğne Prob, Tip K, 1.0 m
Ağır Hizmet Tipi Prob
PTFE kablolu, batırma tipi probdur.
İğne uzunluğu 125 mm (5 in), çapı 3.2 mm (0.12 in)’dir.
Probun hareket etmesini önleyen bir konumlandırma tırnağına sahiptir ve yerleştirmeyi kolaylaştırmak için sap içerir. Genellikle prob yerleştirmenin zor olabildiği büyük boy ürünlerde, özellikle et ürünlerinde iç sıcaklık ölçümü için kullanılır.
- PA1421 Ağır Hizmet Tipi Prob, Tip T, 0.5 m
- PA1423 Ağır Hizmet Tipi Prob, Tip T, 1.0 m
- PA1431 Ağır Hizmet Tipi Prob, Tip K, 0.5 m
- PA1433 Ağır Hizmet Tipi Prob, Tip K, 1.0 m
Hava Klipsli Prob
PTFE kablolu, klips montajlı hava sıcaklık sensörüne sahiptir.
Ürünü taşıyan raf veya tepsiye monte edilerek fırın ortamının izlenmesinde kullanılır.
- PA1541 Hava Klipsli Prob, Tip T, 0.5 m
- PA1543 Hava Klipsli Prob, Tip T, 1.0 m
- PA1551 Hava Klipsli Prob, Tip K, 0.5 m
- PA1553 Hava Klipsli Prob, Tip K, 1.0 m
Gıda Çekirdek Prob
PTFE kablolu, açıkta sıcaklık sensörlü probdur.
Ortam izleme için veya pişirme öncesinde yarı katı / sıvı yapıdaki ürünlerin içine yerleştirilerek kullanılır; örneğin fırıncılık ürünlerinde.
- PA1482 Gıda Çekirdek Prob, Tip T, 0.6 m
- PA1483 Gıda Çekirdek Prob, Tip T, 1.0 m
- PA1491 Gıda Çekirdek Prob, Tip K, 0.6 m
- PA1493 Gıda Çekirdek Prob, Tip K, 1.0 m
Gıda Konserve Prob
PTFE kablolu, uzun yuvarlak uçlu iğneye sahiptir.
İğne uzunluğu 200 mm (8 in), çapı 1.6 mm (0.06 in)’dir.
Pastörizasyon veya sterilizasyon proseslerinde kapalı kutu/şişe içindeki ürün sıcaklığını ölçmek için kutu adaptörü (PA0620) ile birlikte kullanılır.
- PA1522 Gıda Konserve Prob, Tip T, 0.6 m
- PA1523 Gıda Konserve Prob, Tip T, 1.0 m
- PA1532 Gıda Konserve Prob, Tip K, 0.6 m
- PA1533 Gıda Konserve Prob, Tip K, 1.0 m
Prob Aksesuarları
Food Tray ve Jig aksesuarları, konveyör hattını durdurmadan veya üretimi aksatmadan kullanılabilir ve konveyörlü proseslerde profilin tekrarlanabilirliğini garanti eder. Ayrıntılı bilgi için, Kaynaklar sekmesinde bulunan Food Tray and Jig broşürünü indirebilirsiniz.
- Food Tray CS3044, tavuk nugget gibi küçük ürünler için tasarlanmıştır.
- Thermocouple Jig CS3045, büyük fırıncılık fırınları gibi geniş konveyörlü prosesler için tasarlanmıştır.
PA2020 Nem Sensörü HC2
PA2020 Nem Sensörü HC2, 200°C’ye (400°F) kadar proseslerde nemin yanı sıra sıcaklığı da ölçer. Bu sensör, nem ölçümlerinin fırın kontrolünü doğrulamaya, verimi optimize etmeye ve kaliteyi iyileştirmeye yardımcı olabildiği fırınlama uygulamaları için idealdir.
- DP2182A ve DP2186A sekiz kanallı MultiPaq21 veri kaydediciler ile uyumludur.
- HygroClip2 HC2 kapasitif bağıl nem sensörü ile tasarlanmıştır.
- Bağıl Nem (%RH) ve Sıcaklık (°C/°F) ölçümünü birleştirir.
- Ölçüm çalışma sıcaklığı (sensör başlığı): -100 ile 200°C (-148 ile 392°F)
- Nem aralığı: %0 ile %100 Bağıl Nem (RH)
PA2014 Prob Kimlik Etiketleri
- PA2014 Prob Kimlik Etiketleri (8’li paket)
- Ürün prob bağlantısı sırasında kolay kanal tanımlaması sağlamak için kabloya takılır.
Kılavuzlar:
Ürün Dokümanları:
- Food Tracker System Brochure
- MultiPaq21 Data Logger for Food Tracker
- Food Tracker Insight Software Brochure
- Food Tracker Insight Software Standard Report Sample
- Food Tracker Insight Software Lethality Report Sample
- Food Tracker Radio Telemetry System
- Food Tracker Thermal Barriers
- Food Tracker System - Thermocouples
- Food Tracker Accessories: Food Tray and Jig
- Food Tracker Accessories: Humidity Sensor